Vuoi sapere come coltivare questa PIANTA?
Coltivato in Cina fin dal V secolo a.C. arriva in Europa solo nel XVIII secolo per opera dei missionari. Essendo molto resistente alle rigide temperature invernali la sua coltivazione si sta diffondendo molto largamente in tutto il Nord Europa.
Simile alla bietola per struttura e aspetto, questo ortaggio cresce fino a 40 cm. Si presenta con gambo allungato con un colore che varia fra il bianco e il verde. Le foglie sono carnose, croccanti, dal gusto delicato e leggermente amarognolo. Ricco di sali minerali, fibre, vitamine A e C, polifenoli antiossidanti, fibre, calcio e fosforo: per mantenere queste importanti qualità sarebbe bene non cuocerlo troppo a lungo.
A seconda delle varietà, è dal verde pallido al verde scuro con nervature bianco/verdastre. Le varietà più conosciute sono il Red Choi (dalle foglie rossicce), lo Shanghai (verde chiaro) ed il il Joi-Choi (verde scuro).
Il cavolo cinese Pak Choi è una verdura gustaso, dalla foglia carnosa, che ben si presta alla griglia. Ricco di sali minerali, fibre e vitamine, contiene pochi grassi ed è fonte di fibre, calcio e fosforo: una ricetta dal gusto asiatico, ideale per chi ama i gusti forti. Le verdure rimangono croccanti e poco cotte per preservare gusto e qualità nutrizionali.
1) Pulisci il cavolo e tagliatelo a listarelle.
2) Lava e taglia a fettine anche i peperoni.
3) Sbuccia lo zenzero fresco e prepara dei dadini piccolissimi
4) Fai saltare il cavolo per pochi minuti con olio e zenzero
5) Sfuma il cavolo con della salsa di soia
6) Quando la salsa si sarà asciugata aggiungi peperoni, semi e miele.
7) Mescola bene per un paio di minuti e aggiungi un po' di peperoncino in polvere.
8) Servi a tavola e... buon appetito!
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