Cipolla Rossa

Come quella bianca, la cipolla rossa ha origine lontane e proprietà benefiche che consigliano la sua presenza nella nostra dieta quotidiana.

Stagione: Autunno, Estate Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

Vuoi sapere come coltivare questa PIANTA?

Approfondisci

STORIA E CURIOSITÀ

Ortaggio dalle origini molto antiche, la cipolla rossa era già diffusa tra egizi, greci e romani. Questi popoli la usavano per combattere molte malattie e anche oggi gli effetti benefici del consumo di cipolla sono conosciuti da tutti. Il colore rosso, infatti, è dovuto all'elevato contenuto di antociani che sono degli antiossidanti che agiscono meglio se la cipolla viene mangiata cruda. Una curiosità che non tutti sanno è che in caso di punture d'insetti, il succo della cipolla allieva molto il dolore e cura benissimo la ferita.

CARATTERISTICHE

La cipolla rossa può avere diverse forme, a seconda della varietà, ha un sapore dolce ed è formata da acqua, proteine e fibre. Contiene molta vitamina C, E, magnesio e ferro. Tra i vari effetti benefici ricordiamo l'efficacia contro il raffreddore, il colesterolo cattivo, la ritenzione idrica, la tosse, la pressione alta, le malattie renali. Molti studi, inoltre, sostengono che grazie all'alto contenuto di antociani e quercetina, la cipolla rossa avrebbe anche proprietà anti-tumorali.
VARIETÀ

Le varietà più conosciute di cipolla rossa sono quella di Tropea, di Suasa delle Marche, di Certaldo e Acquaviva.

Pizza alla Cipolla

Scarica Ricetta

PRESENTAZIONE

La pizza alla cipolla è un classico della tradizione italiana, sempre buona in ogni occasione, soprattutto per una sfiziosa cena tra amici.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 30 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

500 g di impasto per la pizza

30 g di farina

150 g di mozzarella o la scamorza

2 cipolle di Tropea

100 g di speck a cubetti

4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

1) Prendi l'impasto già lievitato per la pizza e taglialo in due parti. Stendi ciascun panetto con il matterello su una spianatoia con della farina.
2) Taglia le cipolle, fai delle fette sottili, e scottale qualche minuto in padella con l'olio.
3) Taglia a fette la mozzarella (o la scamorza).
4) Prendi le due sfoglie di pasta e adagiale su due teglie rettangolari bagnate con l'olio (oppure usa la carta da forno), stendi bene e crea dei bordi spessi sul perimetro delle teglie.
5) Condisci le due sfoglie con le cipolle a fette, la mozzarella, sale e pepe, senza arrivare ai bordi.
6) Cuoci in forno per circa 20 minuti a 230° C.
7) Trascorso questo tempo, aggiungi lo speck e rimetti in forno per altri 5 minuti circa.