Lattuga Romana Costa Rossa

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La lattuga a costa rosata o rossa è ricca di minerali ferrosi, vitamine ed enzimi. È utile a regolare le funzioni intestinali e quindi a favorire la digestione. Calma gli stati ansiosi e concilia il sonno.

Stagione: Autunno, Estate, Primavera Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

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STORIA E CURIOSITÀ

Questa verdura fresca, al pari di tutte le altre lattughe, era già conosciuta dagli Egizi. I medici Greci credevano che avesse una leggera azione soporifera. La lattuga era coltivata dai Romani già al tempo di Plinio e furono loro a promuovere la coltivazione di questo ortaggio in tutto l’Occidente. In Italia, questo tipo di ortaggio è da ritenersi antico tanto che ad ogni varietà corrisponde, nelle diverse regioni, un nome “locale”.

CARATTERISTICHE

La Lattuga Romana a Costa Rossa forma un cespo molto voluminoso di un colore intenso brillante. Si adatta al trapianto in primavera e in autunno ma è possibile coltivarla anche d’estate. È una varietà che resiste benissimo alla Bremia, la “Peronospora della lattuga”, un fungo che colpisce le foglie di varie specie di Composite.
VARIETÀ

Alcune varietà: Marvel, Bionda degli Ortolani, Verde degli Ortolani, Gigante bianca, Gigante rossa e Bianca d’inverno.

Insalata con Mele Verdi e Noci

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PRESENTAZIONE

Un fantastico contorno a base di frutta e verdura, leggero, salutare e, al contempo, ricchissimo di nutrienti. Una ricetta veloce e gluten free a base di mele verdi Granny Smith.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 5 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

1 cespo di insalata lattuga o iceberg

1 cuore di sedano

2 mele possibilmente verdi

100g di noci sgusciate e tritate

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Succo di limone o aceto balsamico q.b.

PREPARAZIONE

1) Lava la lattuga e il cuore di sedano,
2) Affetta le due mele verdi Granny Smith eliminando il torsolo, ma lasciano la buccia.
3) Taglia il cuore di sedano in pezzetti e affetta le foglie di lattuga delle dimensioni che preferisci.
4) Mescola in una ciotola gli ingredienti preparati e aggiungi le noci.
5) Condisci con olio, sale, succo di limone o, se preferisci, aceto balsamico.

Alternative culinarie: Se ti piacciono e vuoi rendere la tua insalata ancora più gustosa, aggiungi semi di girasole, lino e zucca.