Limone di Rocca Imperiale IGP

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Si tratta di un limone a fioritura ricorrente tipico della Calabria Jonica, grazie alle condizioni climatiche ideali, infatti produce quattro fioriture annuali. Le condizioni climatiche uniche del territorio, sono il motivo delle caratteristiche tipiche di questa varietà di limone: le forti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono la colorazione della buccia e l'esaltazione degli aromi. Questa varietà può vantarsi del marchio di Indicazione Geografica Protetta.

Tipologia: Frutta Stagione: Inverno Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Nasce nell'600 nel paese di Rocca Imperiale, sulla costa Jonica della Calabria, da una mutazione spontanea del Limone Femminello Comune. Già nell'800 veniva coltivato con successo ed era apprezzato per le sue qualità aromatiche e per la resa di succo molto elevata. Oggi la varietà è protetta e coltivata da un Consorzio Locale che ne garantisce la preservazione, la produzione e la messa in commercio.

CARATTERISTICHE

Il limone di Rocca Imperiale IGP, grazie alle condizoni geo climatiche in cui nasce e viene coltivato, ha come caratteristiche principali il colore intenso, la totale assenza di semi, l'acidità equilibrata, il profumo della buccia e una forte succosità, infatti la resa di succo è molto più elevata rispetto ai limoni tradizionali. La maturazione è piuttosto tardiva rispetto alle altre varietà, di solito a Rocca Imperiale viene raccolto tra dicembre e marzo.
VARIETÀ

Trattandosi di una varietà autoctona e di origine spontanea, per di più con marchio IGP, i Limoni di Rocca Imperiale sono da considerarsi essi stessi una varietà di Limone, fortemente tutelata e protetta da un consorzio di produzione ad hoc.

Pollo al Limone e Miele

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PRESENTAZIONE

Molto gustoso e leggero, il pollo al limone e miele è un secondo piatto facile da preparare che rimanda alla cucina orientale.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 30 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

1,2kg di petto di pollo

150g di miele

4 limoni biologici di cui 1 per guarnire

2 cucchiai di rosmarino tritato

1 spicchio d'aglio

1 rametto di salvia per guarnire

Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

1) Sbatti in una ciotola il succo di tre limoni, il miele, lo spicchio di aglio tagliato a dadini piccoli e il rosmarino tritato.
2) Prepara le fette di petto di pollo in una teglia da forno con un pizzico di sale e pepe nero.
3) Versa la miscela in maniera omogenea sulle fette di pollo e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
4) Servi guarnendo il pollo con qualche spicchio di limone e delle foglie di salvia.