Peperone Rosso

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Peperone Rosso
Il peperone rosso contiene un’alta percentuale di vitamine rispetto alle altre varietà; vitamina C, vitamina E, vitamina PP ma soprattutto di vitamina A. È fonte di flavonoidi ed ha una polpa croccante e zuccherina.
Stagione: Autunno, Estate, Primavera Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura
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  • Storia e curiosità sulla Peperone Rosso
    STORIA E CURIOSITÀ

    Arriva dall'America del sud, inizialmente conosciuto con il nome di “pepe del Brasile”. Si mangia molto bene crudo in pinzimonio insieme ad altre verdure ma esprime il suo gustoso sapore anche scottato alla griglia. Ha un buon potere saziante.




Uova alla greca

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PRESENTAZIONE

Ideali da servire come antipasto o per un aperitivo stile finger food, le uova alla greca o mezédes vengono preparati con ingredienti tipici della Grecia.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 7 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

8 uova medie

100 g di feta greca

60 g di peperoni rossi

10 g di olive nere

6 g di acciughe sott’olio (4 filetti)

4 foglie di basilico

10 g di olio extra vergine di oliva

Sale e pepe q.b.


PREPARAZIONE

1) Informa a 250°per circa 40 minuti il peperone. Una volta cotto, chiudilo in un sacchetto di plastica per 15 minuti, questa azione sarà utile per spellarlo bene.
2) Prepara le uova sode. Una volta sbucciate, tagliale a metà e togli tutti i tuorli che metterai in una ciotolina.
3) Ora taglia il peperone e la feta a cubetti piccoli, denocciola le olive, sminuzza le acciughe e metti tutto nella stessa ciotola dei tuorli (già schiacciati con la forchetta).
4) Aggiungi il basilico spezzettato, l’olio, il pepe e un pizzico di sale tenendo presente che il composto è già molto saporito. Amalgama il tutto.
5) Riempi le uova soda con il composto e mettile in frigo in un contenitore con coperchio per almeno un’ora.
6) Servi le uova alla greca su di un lettino di insalatina verde e buon appetito!


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