Uva di Corinto

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Questo tipo di uva deriva dalla pianta del Corinto Nero (vitis apyrena L.) che si trova in Grecia, dove viene utilizzata per la produzione dei vini passiti.

Stagione: Autunno, Estate, Inverno, Primavera Tipologia: Frutta Secca Origine: Tradizionale

STORIA E CURIOSITÀ

L'uva di Corinto è molto antica, infatti si pensa che già fosse diffusa ai tempi dei Fenici, i quali la coltivarono soprattutto in Grecia. Da quel momento, fino ad oggi, quest'uva è stata esportata in tutti i continenti, grazie anche agli effetti benefici per il nostro organismo.

CARATTERISTICHE

L'uva di Corinto è formata da acini molto piccoli e scuri (dal viola al blu) e contiene: polifenoli, fibre, inulina, fruttosio che favoriscono la circolazione, aumentano le difese del sistema immunitario, svolgono una funzione antinfiammatoria e antiossidante. In quest'uva è presente anche il resveratrolo, un elemento che rallenta l’invecchiamento delle cellule.
VARIETÀ

Non esistono varietà.

Frittelle con Uvetta

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PRESENTAZIONE

Le frittelle con l'uvetta sono dei dolci fritti tipici di Venezia, facili da preparare e buonissime da gustare in ogni periodo dell'anno.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 30 min

DOSI PER: 10 persone

INGREDIENTI

300 g di farina

160 ml di latte

3 uova

120 g di zucchero

80/90 g di uva sultanina (o corinto)

1 bustina di lievito per dolci

1 limone

Olio di semi q.b.

PREPARAZIONE

1) Metti a bagno l'uvetta per 10 minuti circa, poi togli l'acqua, strizzala e mettila su un panno.
2) In un recipiente sbatti le uova e lo zucchero, aggiungi il latte e un po' di scorza di limone grattugiata.
3) Unisci la farina e il lievito al composto ottenuto, attraverso un setaccio, e mescola il tutto in modo da non creare grumi.
4) Aggiungi l'uvetta e mescola di nuovo il composto. Successivamente, copri il recipiente con una pellicola trasparente e lascia così per 15 minuti.
5) Metti dell'olio per friggere in una padella, scaldalo a circa 160°C. Poi, con un cucchiaio, prendi un po' dell'impasto e appoggialo nella padella.
6) Friggi le frittelle ottenute fino a quando la superficie non è dorata, poi toglile dall'olio con un mestolo e lasciale asciugare su carta assorbente.
7) Dopo pochi minuti, rotola le frittelle sullo zucchero e/o guarnisci con zucchero a velo.