Arachidi

Le arachidi, conosciute anche come “noccioline americane” e da sempre associate agli aperitivi...

Il frutto dell'arachide è formato da un legume reticolato, tuberoso, con alcune strozzature più o meno accentuate che racchiudono i semi al loro interno. Questi vengono solitamente consumati dopo una tostatura come accompagnamento per gli aperitivi. Vengono inoltre ridotti in pasta per ricavare il burro di arachidi, creme spalmabili dolci o salate, gelati, croccanti al caramello. Dai semi di arachide, inoltre, si ricava l'olio di arachide che trova un ampio uso in cucina.

Alla famiglia delle arachidi appartengono circa 40 specie differenti.

Sono originarie del Brasile e dal Sud America si è poi diffusa negli altri continenti. Le varietà più pregiate sono oggi coltivate in Israele: il frutto presenta un guscio color oro e risulta particolarmente resistente alla tostatura. Nel campo dei fumetti sono diventate famose per due motivi: poiché danno i superpoteri a Pippo trasformandolo in Super Pippo e perché danno il nome alle strisce dei Peanuts.