Bietolina

La bietolina è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle bietole...

Si tratta di una pianta erbacea annuale in coltura. La bietolina presenta delle foglie basali riunite a rosetta carnose, ovali, lucide e di colore verde. Le caratteristiche principali sono la costa rosso vivo e le nervature rosse delle foglie. Quest’ultime vengono raccolte quando sono ancora piccole (circa 10 cm di altezza).

Esistono molte varietà di bietola con gambi e coste dalle differenti tonalità che vanno dal bianco all'arancione e giallo, o dal rosa al rosso intenso.

Questa pianta è originaria del Sud-Europa, del Nord-Africa e si trova in quasi tutti i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Si coltiva con facilità, necessita solo di abbondante acqua. Il sapore risulta delicato senza note di amaro.