Cicoria Campagnola
La cicoria campagnola o cicoria selvatica è una delle erbe di campo più conosciute e raccolte...
La cicoria campagnola presenta una radice a fittone lunga e delle foglie disposte a rosetta, simile al dente di leone, di forma variabile e che si seccano durante il periodo della fioritura, in estate. I fiori sono numerosi, ermafroditi e di colore indaco e azzurro-lillà, La loro particolarità più sorprendente è che si aprono all'alba e si richiudono la sera, perdendo il colore a seconda delle varie ore della giornata. Il colore di questi fiorellini, infatti, è dovuto a un enzima che è attivo solo nelle ore più calde del giorno.
Esistono diverse varietà di cicoria, ognuna delle quali si raccoglie in periodi diversi dell’anno.
Si tratta di una pianta erbacea perenne commestibile. Si trova facilmente in Europa, Asia, Africa boreale e America settentrionale e meridionale, soprattutto sulle terre con un clima mite temperato. Grazie al suo fiorellino color indaco, l’erba campagnola non è difficile riconoscere.
