Coriandolo

Il coriandolo è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle Apiaceae, diffuso prevalentemente in Sud America, America Centrale e Asia.

Il coriandolo ha molte proprietà tra cui quella antibatterica, antiossidante, quella di combattere la stanchezza, favorire la digestione. Inoltre, grazie al contenuto di potassio, vitamina K, beta-carotene e vitamina A, riduce il colesterolo e la glicemia.

Non esistono varietà.

Il coriandolo è un'erba che ha origini molto antiche, infatti era già usato dagli Egizi, soprattutto come erba medicinale. In seguito anche i Romani lo adoperavano soprattutto per mantenere i cibi, mescolandolo con aceto e sale. In Italia questa erba è spesso impiegata per la realizzazione di liquori, salumi e sottaceti.