Paprika
La paprika è una spezia che deriva dalle piante del genere Capsicum (cioè peperoni e peperoncini)...
La paprika fa parte delle spezie della salute, grazie ai tanti benefici per l'organismo. Infatti favorisce la digestione, la circolazione, ha proprietà antibatteriche e antiossidanti (che aiutano a mantenere giovane la pelle). Inoltre contiene vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina K e betacarotene. Tra i minerali spiccano il ferro (che previene l’anemia), il magnesio, il potassio e il fosforo. La paprika può essere usata anche per preparare delle ottime tisane.
La paprika può essere dolce, semi-dolce e rosa e si differenzia anche per il grado di piccantezza. Alcune varietà particolari sono la paprika eros, la paprika fine, quella affumicata (il pimenton spagnolo) e la kulonleges.
Il nome paprika è di origine ungherese (e significa appunto “peperone"), e si ottiene facendo seccare questo ortaggio, togliendo la parte interna, per poi macinarlo. La coltivazione del peperone si deve agli ungheresi, ma l'ortaggio era già presente in Turchia e in India; la vera origine, però, è americana. Il raccolto dei peperoni, dall'8 Settembre, è un momento molto importante in Ungheria, una vera festa dove i paesi si colorano e si ornano con le ghirlande create dalle donne.
