Peperone - Capsicum annum L.

In genere il peperone verde è un peperone di varietà gialla o rossa...

In Italia i peperoni verdi si possono trovare sia piccoli verdi che più grandi, con diverse possibilità di utilizzo anche in cucina.

Alcune tra le varietà: Corno di bue, Lungo Marconi, Calabrese verde.

Il peperone verde viene raccolto prima rispetto alle altre tipologie ed ha un gusto più acidulo e pungente. Può essere usato nella peperonata come nelle insalate. All'interno della categoria dei verdi rientrano anche i famosi friarielli coltivati in Campania, possono essere preparati sia fritti che saltati in padella, il loro sapore è molto dolce, nonostante l’aspetto simile al peperoncino. Ha proprietà depurative.