Platano

Il platano è un frutto tropicale appartenente alla famiglia delle banane...

È un frutto dalla buccia verde intenso quando è ancora acerbo, cioè nel momento migliore in cui andrebbe cotto, e diventa più tenue con la maturazione. Il sapore della polpa è piuttosto delicato, mentre la sua consistenza è amidacea.

In commercio si trovano tre varietà: con buccia verde, gialla o nera.

Il platano è un frutto delle zone tropicali tra cui le Filippine, l’Indonesia e l’Australia settentrionale. Oggi è l’Uganda il più grande produttore al mondo. È molto usato nella cucina centrosudamericana come sostituto della pasta essendo ricco di carboidrati, oltre a vitamine e amidi.