Spinacio - Spinacia oleracea
La Spinacia oleracea, meglio nota come lo spinacio, è una pianta erbacea della famiglia...
La pianta delle spinacio presenta un apparato radicale molto sviluppato e produce piccoli cespi di foglie, a forma triangolare e di colore verde scuro, e disposte in rosetta basale.
Esistono molte varietà di spinaci e si distinguono tra loro per la provenienza, per l’aspetto e per la stagionalità, con un cultivar primaverile oppure autunnale. Tra le varietà più amate ricordiamo la Matador.
Originario dell'Asia, lo spinacio è stato introdotto in Europa intorno all’anno 1000. Come ci ricorda il fumetto “Braccio di Ferro”, gli spinaci sono tra gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro vegetale ma non tutti sanno che non è facilmente assimilabile dall’organismo a causa della presenza dell’acido ossalico.
