Insalata verde con salmone affumicato

PREPARAZIONE

1) Per preparare il condimento lavora in una piccola ciotola l’olio d'oliva, l’aceto balsamico, il succo di lime, il miele e la salsa di soia.
2) Condisci con sale e pepe e mettete da parte.
3) In una padella piccola scalda il burro e lo zucchero.
4) Quando il composto inizia a scurirsi e caramellarsi, aggiungi la mela e cuocete per 4 minuti.
5) Metti da parte.
6) In una grande ciotola unisci le verdure, l'avocado (denocciolato, pelato e affettato precedentemente), il salmone affumicato, i funghi, le mandorle sbucciata e tagliata grossolanamente, il formaggio Stilton, le mele caramellate e, se lo desiderate, i petali di rosa (opzionali).
7) Mescola leggermente con il condimento e servite.