Arachidi

Le arachidi, conosciute anche come “noccioline americane” e da sempre associate agli aperitivi, sono comunemente considerate frutta secca anche se appartengono alla famiglia di legumi.

Tipologia: Frutta Secca Stagione: Primavera Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Sono originarie del Brasile e dal Sud America si è poi diffusa negli altri continenti. Le varietà più pregiate sono oggi coltivate in Israele: il frutto presenta un guscio color oro e risulta particolarmente resistente alla tostatura. Nel campo dei fumetti sono diventate famose per due motivi: poiché danno i superpoteri a Pippo trasformandolo in Super Pippo e perché danno il nome alle strisce dei Peanuts.

CARATTERISTICHE

Il frutto dell'arachide è formato da un legume reticolato, tuberoso, con alcune strozzature più o meno accentuate che racchiudono i semi al loro interno. Questi vengono solitamente consumati dopo una tostatura come accompagnamento per gli aperitivi. Vengono inoltre ridotti in pasta per ricavare il burro di arachidi, creme spalmabili dolci o salate, gelati, croccanti al caramello. Dai semi di arachide, inoltre, si ricava l'olio di arachide che trova un ampio uso in cucina.
VARIETÀ

Alla famiglia delle arachidi appartengono circa 40 specie differenti.

Pollo alle Arachidi e Peperoni

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PRESENTAZIONE

Ricetta ottima per chi ama i sapori orientali. Si tratta di un secondo piatto semplice, croccante e pieno di gusto.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Media

COTTURA: 20 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

500 g di petto di pollo

150 g di arachidi salate tostate

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla

2 cucchiai di pangrattato

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Peperoncino q.b.

Erba cipollina q.b.

Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

1) Prepara il petto di pollo tagliandolo a bocconcini; lava, asciuga e pulisci i due peperoni, poi tagliali a cubetti medio piccoli.
2) In una padella capiente versa dell’olio extra vergine di oliva con il peperoncino e unisci la cipolla tagliata e i peperoni. Cuoci tutto a fiamma bassa.
3) Appena le verdure si sono ammorbidite, aggiungi il pollo e il pangrattato continuando a far rosolare a fiamma bassa.
4) Aggiungi le arachidi tritate grossolanamente.
5) Appena tutto è ben cotto, aggiungi una spruzzata di pepe e dell’erba cipollina. Servire caldo.

Alternative culinarie: Puoi servire il piatto accompagnandolo con del riso basmati o dell’insalatina verde e una salsa di yogurt greco.