Barattiere - Scelte per te

Il barattiere è un cetriolo dalla polpa verde chiaro, dal sapore leggermente più dolce rispetto al cetriolo tradizionale. A differenza del cetriolo tradizionale non è mai amari: la sua dolcezza varia a seconda del grado di maturazione quando raccolto.

Stagione: Estate Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Viene coltivato da diversi secoli soprattutto in Puglia in zone calde ed assolate, spesso in alternativa al cetriolo tradizionale: le zone più importanti per la coltivazione sono nelle province di Bari e Brindisi. Il barattiere è ottimo se mangiato crudo e freddo, senza condimento oppure nell'insalata. Il nome "barattiere" deriva dalla facilità con cui nell'antichità venivano barattati sui campi.

CARATTERISTICHE

Il barattiere ha una forma tendenzialmente sferica, di colore verde. La polpa più dura, è croccante e risulta piacevole al palato e ben digeribile. È poco calorico, ricco di acqua, sali minerali e vitamine A e C. Il barattiere è altamente digeribile, ideale per chi segue una dieta ipoglicemica. Consigliato per contrastare la ritenzione idrica.
VARIETÀ

Il barattiere è una varietà tipica pugliese. Le varietà si distinguono per la dimensione, il colore e soprattutto la zona di coltivazione (Barattiere di Fasano, Tondo liscio di Manduria, Mezzo lungo di Polignano ecc).

Insalata greca con Pomodori, Cetrioli, Cipolla e Olive nere

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PRESENTAZIONE

L’Insalata Greca è una pietanza leggera, fresca e molto facile da preparare. Come dice il nome è un piatto tipico greco e può essere gustato come piatto unico o come accompagnamento ad una seconda portata.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

3 pomodori da insalata

1 cetriolo

1 cipolla

300g di feta greca

50g di olive nere

Sale q.b.

Origano q.b.

Olio extra vergine q.b.

Aceto q.b.

PREPARAZIONE

1) Taglia i pomodori a spicchi ed il cetriolo a fettine.
2) Sbuccia e taglia la cipolla a rotelle ed inserisci tutto in una ciotola aggiungendo un po’ di sale e olive nere.
3) Taglia la feta a pezzettini quadrati e ponili all’interno della ciotola.
4) Condisci con origano ed olio extra vergine.

L'idea in più: è possibile aggiungere anche un po’ di aceto.