Arancia Navelate

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L'arancia Navelate ha una forma ovoidale schiaciata ai poli ed è una delle varietà Navel maggiormente utilizzate per la produzione di succo.

Tipologia: Frutta Stagione: Inverno Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Anche questa arancia fa parte della varietà Navel, che significa ombelico per via della forma del frutto. E' un agrume senza semi e per questo è molto apprezzato dai bambini.

CARATTERISTICHE

La Navelate è un’arancia molto diffusa ed è apprezzata per la bassa acidità che esalta la dolcezza del succo. Ha una polpa tenera, di colore arancio ed è completamente priva di semi.
VARIETÀ

L’arancia Navelate è una delle varietà Navel, insieme alla Navelina Comune, alla Washington Navel e all’arancia di Ribera.

Risotto con Arancia, Zafferano e Mandorle

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PRESENTAZIONE

Un primo piatto gustoso, raffinato e diverso dal solito grazie ad ingredienti tipicamente siciliani come arance e mandorle.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Media

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

320g di riso

60g di mandorle

2 arance

50g di burro

1 bicchiere di vino bianco

40g di parmigiano grana grattugiato

Brodo vegetale q.b.

Scalogno q.b.

Olio q.b.

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di sale

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1) Trita le mandorle in modo grossolano e prepara il succo d’arancia con uno spremiagrumi.
2) Scalda in un pentolino 25g di burro, con due cucchiai d’olio e lo scalogno tritato.
3) Aggiungi il riso e mescola ogni tanto. Spruzza il vino bianco e, al momento della sua evaporazione, aggiungi il succo d’arancia.
4)Porta a cottura il risotto aggiungendo un po’ alla volta il brodo vegetale caldo e una bustina di zafferano.
5) A fine cottura aggiungi sale, pepe e la buccia grattugiata delle arance.
6) Spento il fuoco, aggiungi le mandorle tritate, il parmigiano grattugiato, il burro restante e servi in tavola.