Il frutto Melograno

Il frutto del melograno ha una forma sferica; la buccia gialla diventa rossastra quando matura. I semi, molto succosi, sono di colore rosso rubino e hanno un sapore generalmente acidulo; alcune varietà sono però particolarmente dolci.

Stagione: Autunno Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Il nome melagrana, dal latino "mela con i semi" ha origini antiche asiatiche, ma sin dalla preistoria è presente nelle zone del Mediterraneo. Il termine "granata" deriva dalla sua forma che ricorda una bomba a mano. La città spagnola Granada e il color "rosso granata" derivano proprio dal frutto in questione.

CARATTERISTICHE

I suoi semi succosi hanno importanti caratteristiche che la rendono particolarmente salutare: è ricca di ossidanti, vitamine, potassio, magnesio, ferro e tanto altro... Il suo succo fa bene al cuore, è un antitumorale naturale, ha un'azione di prevenzione per le malattie cardiovascolari e, grazie agli antiossidanti, rallenta i processi di invecchiamento cellulare.
VARIETÀ

Esistono diverse varietà classificate in base all'acidità, alla dolcezza del succo. Alcuni semi son più duri, altri più succosi. In Italia, le varietà più note sono il "Dente di Cavallo" (con buccia di colore verde-rosso e il sapore agro-dolce) e la "Wonderful" dalla buccia color rosso acceso.

Marmellata di melagrana

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PRESENTAZIONE

Dal colore rosso acceso, ha un sapore intenso e acidulo. Da preparare in autunno con il succo di melagrana fresco, è ottima da spalmare sul pane a colazione o d'accompagnamento per alcuni dolci secchi o al cucchiaio.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 40 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 40 min

DOSI PER: 10 persone

INGREDIENTI

1,2 kg di melagrane

500 g di zucchero

2 mele verdi

60 ml di succo di limone

200 ml di acqua

PREPARAZIONE

1) Sgrana le melagrane e metti i semi in una pentola con le mele a pezzetti e lo zucchero. Lascia riposare per 12 ore circa.

2) Unisci l'acqua, il succo di limone e fai cuocere, a fiamma bassa, per 20 minuti.

3) Passa e frulla il composto per ottenere una polpa omogenea. Cuoci per altri 20 minuti.

4) Versa e chiudi la confettura nei barattoli ermetici, precedentemente sterilizzati, e disponili, capovolti, finchè non si saranno raffreddati.

La marmellata è pronta! Riponi i barattoli in un luogo fresco e buio; andranno consumati entro 6 mesi circa.