Peperone Verde - Scelte per te

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In genere il peperone verde è un peperone di varietà gialla o rossa che non ha raggiunto la sua piena maturazione.

Stagione: Estate Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

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STORIA E CURIOSITÀ

Il peperone verde viene raccolto prima rispetto alle altre tipologie ed ha un gusto più acidulo e pungente. Può essere usato nella peperonata come nelle insalate. All'interno della categoria dei verdi rientrano anche i famosi friarielli coltivati in Campania, possono essere preparati sia fritti che saltati in padella, il loro sapore è molto dolce, nonostante l’aspetto simile al peperoncino. Ha proprietà depurative.

CARATTERISTICHE

In Italia i peperoni verdi si possono trovare sia piccoli verdi che più grandi, con diverse possibilità di utilizzo anche in cucina.
VARIETÀ

Alcune tra le varietà: Corno di bue, Lungo Marconi, Calabrese verde.

Peperoni ripieni al forno

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PRESENTAZIONE

I peperoni ripieni sono un piatto molto nutritivo e se accompagnati da riso in bianco, possono diventare un ottimo piatto unico.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 60 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

150 g di salsiccia

80 g di pane raffermo

2 cucchiai di prezzemolo da tritare

1 uovo

4 peperoni medi

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di parmigiano reggiano

Sale q.b.

PREPARAZIONE

1) Per prima cosa, bagna il pane raffermo per farlo ammorbidire.
2) Posiziona in un recipiente la salsiccia sbriciolata e il pane raffermo ben strizzato.
3) Aggiungi il parmigiano, il prezzemolo tritato, l'uovo e il sale; impasta tutti gli ingrediente fino ad avere un ripieno compatto.
4) Nel frattempo, lava i peperoni, asciugali e taglia l'estremità superiore, eliminando filamenti interni e semi. Riempili con l'impasto preparato.
5) Metti nella padella antiaderente i due cucchiai d'olio e tosta il pangrattato. Disponi i peperoni ripieni nella teglia antiaderente, cospargi con il parmigiano e il pan grattato tostato.
6) Inforna a 180° per circa un'oretta. A cottura ultimata, lascia riposare i peperoni per qualche minuto e poi servili a tavola.