Susina Goccia Oro

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La susina Goccia d’Oro è una varietà di prugna dal colore giallo-oro, e quindi spesso chiamata “Goccia d’Oro”.

Stagione: Estate Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

STORIA E CURIOSITÀ

Il frutto è una varietà rustica di susino cino-giapponese di origine americana, coltivato già a fine '800. È molto ricco di zuccheri, quindi poco indicato nelle cure dimagranti, ma molto utile nel recupero dei liquidi persi nella sudorazione, essendo molto succoso. Questi frutti contengono antiossidanti e hanno una funzione antinfiammatoria molto importante per l'organismo.

CARATTERISTICHE

La susina Goccia d’Oro è un frutto medio grosso, di forma tondeggiante o a cuore, di colore giallo-verde e di discrete qualità gustative. La polpa è gialla, mediamente soda, molto succosa, zuccherina e piuttosto dolce. Essendo frutti molto acquosi e succosi è più difficile essiccarli, quindi meglio conservarli per preparare marmellate e composte di frutta. Inoltre, queste susine contengono beta-carotene, potassio, calcio e fosforo e sono quindi efficaci contro l’invecchiamento delle cellule e la depurazione dell'organismo. Svolgono anche un'azione benefica sulla pressione sanguigna e contrastano il colesterolo cattivo.
VARIETÀ

Non esistono varietà.

Salsa di Prugne per arrosti

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PRESENTAZIONE

Una salsa sfiziosa, leggera e senza grassi, da provare con arrosti e carrè di maiale; un abbinamento che stuzzica il palato.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

300 g di prugne

1 cucchiaio di zucchero

Un pizzico di sale

2 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

1) Lava le prugne, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
2) Taglia le prugne snocciolate in piccoli pezzi.
3) Metti i pezzetti a cuocere in un pentolino a fuoco lento per 20 minuti circa, insieme allo zucchero, all'aceto di mele e ad un pizzico di sale.
4) Terminata la cottura, spegni la fiamma ed aggiungi l'olio extravergine di oliva.
5) Mescola accuratamente e lascia raffreddare.
6) Servi a tavola la salsa per accompagnare carni e arrosti.