Susina Regina Claudia

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La susina Regina Claudia è una delle susine più famose e apprezzate, dedicata alla consorte di Re Francesco I di Francia agli inizi del '500.

Stagione: Estate Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Secondo la storia la susina Regina Claudia deve il suo nome alla Regina Claudia, moglie di Francesco I di Francia, alla quale fu dedicata intorno al 1500. Dalla Francia è poi migrata ai nostri frutteti adattandosi molto bene alla coltivazione in agricoltura biologica.

CARATTERISTICHE

Si tratta di un frutto sferoidale di media-piccola pezzatura e di colore giallo-verde ambrato, con buccia molto sottile. La polpa gialla, fine, molto profumata e dal sapore dolce è ottima sia per il consumo fresco sia per la produzione di marmellate.
VARIETÀ

La susina Regina Claudia è una varietà di susina asiatica-europea.

Salsa di Prugne per arrosti

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PRESENTAZIONE

Una salsa sfiziosa, leggera e senza grassi, da provare con arrosti e carrè di maiale; un abbinamento che stuzzica il palato.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

300 g di prugne

1 cucchiaio di zucchero

Un pizzico di sale

2 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

1) Lava le prugne, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
2) Taglia le prugne snocciolate in piccoli pezzi.
3) Metti i pezzetti a cuocere in un pentolino a fuoco lento per 20 minuti circa, insieme allo zucchero, all'aceto di mele e ad un pizzico di sale.
4) Terminata la cottura, spegni la fiamma ed aggiungi l'olio extravergine di oliva.
5) Mescola accuratamente e lascia raffreddare.
6) Servi a tavola la salsa per accompagnare carni e arrosti.