Home › Frutta e Verdura › Uva senza semi

Uva senza semi

TUTTI I PRODOTTI prev next

SCARICA SCHEDA

L'uva senza semi, o più comunemente apirenia, è una specie di uva che non produce naturalmente i semi come le classiche uve da tavola. In Italia la produzione si concentra al sud.

Stagione: Autunno Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

Vuoi sapere come coltivare questa PIANTA?

Approfondisci

• 

  STORIA E CURIOSITÀ

  Il fenomeno naturale dell'apirenia, erà già conosciuto al tempo dei Greci, tanto che questo tipo di uve veniva raffigurato nelle ceramiche e sulle monete. L'uva senza semi, oggi, è perlopiù utilizzata per produrre l'uva secca o passa, di cui la variante più conosciuta è l'uva sultanina. Recentemente la coltivazione dell'uva senza semi sta conquistato una grande fetta di mercato, soprattutto come uva fresca da tavola. Il fenomeno si spiega perché i bambini gradiscono di più il fatto che non ci siano i semi, ma in genere perché è più facile gustarla e usarla per la preparazione di dolci. La Puglia, da poco, ma anche altre regioni meridionali, stanno cercando di ottenere degli incroci naturali di uve senza semi.

  
  

• 

  CARATTERISTICHE

  Solitamente le uve senza semi hanno acini più piccoli rispetto alle normali uve, tranne alcune eccezioni che prevedono bacche abbastanza grandi. I grappoli sono regolari e non crescono troppo vicini l'uno all'altro, fattore che riduce il rischio di funghi o marciume. Inoltre, gli acini contengonosali minerali come potassio, fosforo e ferro e alcune vitamine come la C, la B1, la B2, e la A.

  
  
• 

  VARIETÀ

  Alcune varietà a bacca bianca sono la Centennial (fine agosto), la Sublima (metà luglio), la Sugraone (luglio), la Sultanina (fine agosto-inizio settembre). Altre varietà a bacca rossa sono la Autumn Royal (fine settembre), la Crimson (settembre) e la Perlon (fine luglio).

  
  

Bocconcini di Uva al formaggio

Scarica Ricetta

PRESENTAZIONE

I bocconcini di uva al formaggio sono degli ottimi stuzzichini da servire come aperitivo, gustosi e semplici da preparare.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

300 g di uva

200 g di formaggio spalmabile

50 g di parmigiano grattugiato

80 g di semi di sesamo

PREPARAZIONE

1) Metti il formaggio e il parmigiano in un recipiente e uniscili insieme.
2) Spalma il formaggio sopra all'estremità di ogni singolo acino d'uva.
3) Inserire gli stuzzicadenti nella parte opposta, dove non hai spalmato il formaggio.
4) Tenendo i chicchi dai bastoncini, fai aderire sul formaggio i semi di sesamo.
5) Adagia le palline in un piatto da portata e mettilo in frigorifero per un'oretta circa.

Alternativa culinaria: puoi sostituire i semi di sesamo con 80 g di granella di nocciole o di pistacchi.

Scopri di più