ll pero è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae e che vanta moltissime specie diffuse in tutto il mondo. Di questa pianta se ne conosce bene il frutto, la pera, ampiamente utilizzato in cucina. A seconda dell’uso che si fa dei frutti, le pere si dividono in “da tavola”, “da confetture”, “da cottura” e “da sidro”, meno usate in italia. La sua coltivazione, oltre che nei frutteti, è estesa anche ai piccoli orti o giardini.
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Ad Agosto Magic Chef ti propone un dolce squisito con pere abate al cioccolato, preparate con Ribolla Gialla DOC Tenimenti Civa. Questa ricetta è stata proposta dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.
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