Il pomelo è una delle specie da cui, si dice, derivino alcuni degli agrumi che noi conosciamo (mandarini, pompelmi e cedri)...
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La Tartare di Ricciola è un antipasto semplice e saporito che si prepara in pochissimi minuti. In questa ricetta il profumo degli agrumi esalta il gusto del pesce, ricordando il mare della Sicilia. Fondamentale che il pesce sia stato trattato mediante abbattitore in pescheria.
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