Carpaccio di Arance e Kiwi SunGold
PRESENTAZIONE
Un carpaccio vegetariano perfetto per essere servito come antipasto o contorno. Per una versione più ricca potete aggiungere il carpaccio di pesce spada che si abbina al meglio con tutti gli ingredienti della ricetta. Con questo piatto si fa il pieno di vitamina C (quasi 150 mg): ideale per prevenire raffreddori e influenze nella stagione fredda. Realizzato da Teresa Balzano
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 30 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
3 arance
4 kiwi Zespri SunGold
50 g di granella di pistacchi
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe
PREPARAZIONE
1) Sbucciate l’arancia e i kiwi e tagliateli a fettine sottili.
2) Disponeteli su un piatto da portata e condite con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva.
3) A parte pestate grossolanamente i pistacchi in modo da ottenere una granella non troppo fine.
4) Completate il carpaccio con i pistacchi e servite.
5) Se la preparate in anticipo conservatela in frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per mezz’ora prima di portare in tavola.
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