La Frisella Bella è un antipasto estivo molto originale grazie all'abbinamento tra cetrioli, arancia, alici e miele. Questa ricetta è stata proposta dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.
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I cetrioli coltivati sono di svariate dimensioni, le famiglie più comuni sono le varietà lunghe e lisce, come il diffusissimo ”lungo verde degli ortolani” o il longo da china, che si coltiva in verticale.
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