Le perle di Halloween sono un antipasto originale a base di palline di zucca, cotte in forno, lavorate a mano con il formaggio di capra e ripassate su granella di pistacchio. Questa ricetta è stata proposta dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.
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Con il termine generico zucca si intendono tutti i frutti della famiglia delle Cucurbitaceae...
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