Marmellata di Tacle con pezzi

1) Lava i tacle e mettili immersi in un tegame d'acqua. Fai bollire per circa 30 minuti.

2) Scola e asciuga i tacle, tagliali a metà. Non c'è bisogno di sbucciarli, l'importante è eliminare i semi.

3) Trasferiscili nel mixer dove vanno tritati grossolanamente.

4) Metti la frutta in un tegame con lo zuccero e cuoci, a fuoco basso, per circa 60 minuti. Controlla e mescola spesso (la temperatura ideale non dovrebbe mai superare i 110° C).

5) Spegni il fuoco e metti la marmellata ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati.

6) Chiudi i barattoli, mettili capovolti e lasciali raffreddare. Verifica con attenzione che il sottovuoto sia effettivamente avvenuto; per sicurezza puoi anche farli bollire nuovamente per circa mezz'oretta: mettili immersi nell'acqua con i tappi rivolti verso l'alto. Conserva la confettura in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore (si conservano per circa 4 mesi).