Pappardelle ai funghi
PRESENTAZIONE
Le pappardelle ai funghi sono un primo piatto semplice da preparare e ideale per il pranzo domenicale. La consistenza di questa pasta si sposa molto bene con la cremosità dei funghi, creando un connubio perfetto per inaugurare la stagione autunnale.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 30 min
DIFFICOLTÀ: Media
COTTURA: 35 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
350 g di pappardelle
400 g di funghi freschi (meglio porcini)
1 spicchio d'aglio
40 g di burro
Vino rosso q.b.
1 mestolo di brodo
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
1) Pulisci i funghi, poi lavali con una pezza umida e tagliali a fette sottili.
2) Prendi un tegame e fai rosolare il burro con l'aglio, a fuoco basso.
3) Poi unisci i funghi e lascia che perdano la loro acqua.
4) Sfuma i funghi con il vino, regola di sale e pepe, elimina l'aglio e continua la cottura per 20 minuti.
5) Aggiungi il brodo affinché il sugo resti morbido.
6) Un minuto prima del termine di cottura, aggiungi il prezzemolo tritato.
7) Cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata, poi scolale e condisci con i funghi e il fondo di cottura.
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