Parmigiana estiva con Pomodoro Torpedino

Parmigiana estiva con Pomodoro Torpedino

La ricetta della Parmigiana estiva realizzata con il Pomodoro Torpedino è una creazione deliziosa dello Chef Fausto Ferrante del Ristorante Da Fausto (Fondi).

Tipologia Piatto: Antipasti
Difficoltà: Facilissima
Tempo Preparazione: Fino A 1 Ora

INGREDIENTI

  • 2 melanzane viola
  • 4 bocconcini di bufala da 50 g
  • 400 g di Torpedino rosso
  • 200 g  di mollica di pane raffermo
  • 250 g di passata di Torpedino
  • Erbe fresche come timo, erba cipollina, origano, salvia e basilico q.b.
  • 1 cipolla fresca
  • Olio extravergine di oliva delle Colline Pontine DOP
  • Sale e pepe q.b.

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