1) Pulisci bene i funghi, quindi tagliali a pezzetti.
2) Prepara un trito di aglio e prezzemolo e poni i tre ingredienti con l'olio a rosolare nella casseruola per il risotto. Metti sale e pepe abbondante.
3) Quando i funghi avranno buttato la loro acqua e l'aglio avrà assunto un bel colore dorato, spruzza con il vino bianco. Evapora il vino bianco. Lascia insaporire 5-6 minuti, quindi unisci il riso.
4) Mescola 5 minuti con un cucchiaio di legno, poi inizia a bagnare con il brodo caldo e continua fino alla completa cottura del risotto.
5) Prima di togliere dal fuoco, unisci una noce di burro e parmigiano. Servi subito.