Un risotto cremoso dal gusto delicato che integra il sapore dolce delle pere con quello deciso del gorgonzola.
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1) Trita la cipolla e mettila a soffriggere su olio e burro.
2) Aggiungi il riso e lascia tostare per qualche istante.
3) Sfuma il tutto aggiungendo il vino bianco.
4) Quando il vino è evaporato, aggiungi il brodo e fai cuocere il riso.
5) Nel frattempo, sbuccia le pere, tagliale a cubetti e prepara il gorgonzola a pezzetti.
6) A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungi il sale a piacere; per concludere, unisci pere e gorgonzola.
7) Manteca il risotto e servi in tavola.
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