Salsa al lemongrass con miele

PREPARAZIONE

1) Inizia eliminando la parte esterna dei gambi, che è dura e fibrosa, e tieni solo la parte interna più tenera.
2) Tritala finemente con un coltello affilato.
3) A parte, trita anche l’aglio, il cipollotto fresco, il peperoncino e un pezzetto di zenzero fresco.
4) Scalda un filo d’olio di sesamo (o extravergine) in padella e versa il trito aromatico insieme al lemongrass.
5) Lascia soffriggere per 2-3 minuti, finché il profumo sarà intenso e invitante.
6) Ora aggiungi un cucchiaio di miele e mescola per far caramellare leggermente gli aromi.
7) Sfumali con il succo di lime, poi unisci la salsa di soia, la salsa di pesce (opzionale) e l’aceto di riso.
8) Versa l’acqua o il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa si ridurrà e diventerà più densa.
9) A fine cottura, se vuoi, aggiungi un po’ di coriandolo fresco tritato per dare freschezza.
10) Filtra la salsa se preferisci una consistenza più liscia. Ora è pronta per accompagnare i tuoi piatti!

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