Avocado - Scelte per te

Ortaggio a forma di pera, con buccia liscia o rugosa, di colore verde brillante o verde scuro. Contiene grassi monoinsaturi, è ricco di potassio e antiossidanti; inoltre, è molto energetico (161 kcal in 100g). Si consuma quando la buccia diventa scura e al polpa diventa cremosa: ottimo se tagliato a dadini per una fresca insalata mista o per il guacamole, tipica salsa messicana.

Stagione: Autunno, Estate, Inverno, Primavera Origine: Esotica Tipologia: Verdura

STORIA E CURIOSITÀ

L'avocado è originario del Messico, viene coltivato soprattutto nelle zone delle montagne centrali ed occidentali e sulle coste dell'Oceano Pacifico nell'America centrale. I maggiori produttori di avocado sono infatti Messico, Repubblica Domenicana, Colombia e Perù. É un frutto proteico, ricco di acido grasso linoleico e Omega 3, con un alto valore nutrizionale e fibre. Essendo ricco anche di beta-carotene è indicato come protettivo dai raggi solari e ha una quantità elevana di potassio, più della banana.

CARATTERISTICHE

L'albero è di taglia media e misura circa 10 metri d'altezza, anche se può raggiungere i 20 metri. Il frutto, simile ad una pera, può essere lungo dai 7 ai 20 cm circa; il suo peso può variare dai 100 g fino ad un chilogrammo! Ha un grande seme al suo interno. La polpa è gialla-verde, la buccia verde scuro e può essere liscia o rugosa. Privo di colestorolo, contiene grassi monoinsaturi e antiossidanti che controllano i radicali liberi. In Messico, ancora oggi, si crede che l'Avocado contrasti la sterilità. In effetti è usanza farlo mangiare alle donne in gravidanza perché contiene molti folati. Inoltre, l'avocado è consigliato nelle diete poiché attenua il senso di fame.
VARIETÀ

Sono state create numerose varietà di avocado; ecco le più note: il Fuerte, il Nabal, il Ettinger e l'avocado più prelibato della varietà Hass.

Estratto Tropicale

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PRESENTAZIONE

Un estratto esotico e ricco di vitamine, ideale per dissetarsi e gustare la dolcezza della frutta tropicale nelle calde giornate estive.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

DOSI PER: 3 persone

INGREDIENTI

1 mango

1 avocado

1 papaya

1 Ananas Mignon

Acqua q.b.

PREPARAZIONE

1) Sbuccia tutta la frutta.
2) Apri il mango, l’avocado e la papaya e togli i semi.
3) Taglia tutta la frutta a pezzi.
4) Lascia da parte qualche pezzetto di frutta per decorare i bicchieri.
5) Inserisci i pezzi nell’estrattore cercando di alternare i vari frutti dalle diverse consistenze e
aggiungendo ogni tanto un po’ d'acqua.
6) Versa il succo estratto in dei bicchieri alti e a piacimento decora.