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Fragolina di bosco - Fragaria vesca

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Le fragoline di bosco sono dei frutti molto gustosi, da consumare appena colti o per fare ottime marmellate.

Stagione: Estate Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

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  STORIA E CURIOSITÀ

  La fragolina di bosco è un frutto molto antico, si dice che esistesse già 10.000 anni fa. Si diffuse in America, in Asia e in Europa, soprattutto nei boschi di montagna, ambiente prediletto per la sua crescita; i frutti, però, si possono trovare anche in pianura. La fragolina, di norma, è più pregiata e ricercata rispetto alla classica fragola, perché più gustosa e perché si possono raccogliere tutto l'anno. È molto usata per fare marmellate, per decorare i dolci, ma anche per condire la carne e i risotti.

  
  

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  CARATTERISTICHE

  I frutti della fragolina di bosco si caratterizzano per essere molto piccoli, morbidi, dal sapore dolcissimo e da un intenso profumo. Sono ricchi di calcio, ferro, magnesio, potassio e vitamina C. Sono da sempre considerate un toccasana per la nostra salute poiché hanno molte proprietà: diuretiche, drenanti, antiossidanti e antistress.

  
  
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  VARIETÀ

  Le due varietà più note sono l'Elba e la Regina delle Valli.

  
  

Barrette con fragoline di bosco

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PRESENTAZIONE

Le barrette ai cereali con fragoline di bosco sono un'ottima ricetta, soprattutto costituiscono una sana e gustosa merenda per grandi e bambini.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 30 min

DOSI PER: 8 persone

INGREDIENTI

160 g di zucchero

120 g di farina

110 g di burro

70 g di fiocchi d’avena

200 g di fragoline di bosco

4 cucchiai di marmellata di fragole

PREPARAZIONE

1) Taglia il burro ammorbidito in piccoli pezzi e, insieme allo zucchero e alla farina, versarlo in un recipiente.
2) Amalgama bene, aggiungi l'avena, le fragoline di bosco e la marmellata.
3) Mescola per rendere omogeneo il composto.
4) Stendi il tutto su una teglia rettangolare su cui precedentemente avrai disposto la carta da forno.
5) Cuoci il tutto a 180° C per circa mezz'ora, in modo che sia ben dorato in superficie.
6) Taglia le barrette e lasciale raffreddare per almeno due ore. Provale accompagnate dallo yogurt!

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