Susina Angeleno

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È una varietà ormai largamente coltivata dai frutticoltori professionisti.

Stagione: Autunno, Estate, Primavera Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

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STORIA E CURIOSITÀ

La susina Angeleno è tra le cultivar di nuova introduzione molto apprezzata e distribuita per il periodo di maturazione tardivo (metà settembre) e per la buona capacità di frigoconservazione che si prolunga fino alle festività natalizie.

CARATTERISTICHE

La susina è molto corposa, supera i 100 gr, ha forma semisferica, colore viola-nerastro, con polpa bianco-gialla.
VARIETÀ

Si è riscontrato un certo interesse per le varietà del gruppo Black, Fortune. TC Sun e October Sun sono state tra le più impiantate dai frutticoltori.

Salsa di Prugne per arrosti

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PRESENTAZIONE

Una salsa sfiziosa, leggera e senza grassi, da provare con arrosti e carrè di maiale; un abbinamento che stuzzica il palato.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

300 g di prugne

1 cucchiaio di zucchero

Un pizzico di sale

2 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

1) Lava le prugne, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
2) Taglia le prugne snocciolate in piccoli pezzi.
3) Metti i pezzetti a cuocere in un pentolino a fuoco lento per 20 minuti circa, insieme allo zucchero, all'aceto di mele e ad un pizzico di sale.
4) Terminata la cottura, spegni la fiamma ed aggiungi l'olio extravergine di oliva.
5) Mescola accuratamente e lascia raffreddare.
6) Servi a tavola la salsa per accompagnare carni e arrosti.