Il fungo Pioppino, scientificamente noto come Agrocybe aegerita, è uno dei funghi commestibili più utilizzati in cucina.
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Le pappardelle ai funghi sono un primo piatto semplice da preparare e ideale per il pranzo domenicale. La consistenza di questa pasta si sposa molto bene con la cremosità dei funghi, creando un connubio perfetto per inaugurare la stagione autunnale.
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