Nera o viola scuro, ha una forma allungata, una polpa bianca...
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La ricetta, inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, è di dubbia origine: non si sà con sicurezza se sia napoletana o siciliana. Una variante light da provare: melanzane non fritte (altrettanto buone, ma più leggere!) e pomodori freschi a fette.
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