La ricetta, inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, è di dubbia origine: non si sà con sicurezza se sia napoletana o siciliana. Una variante light da provare: melanzane non fritte (altrettanto buone, ma più leggere!) e pomodori freschi a fette.
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La melanzana tonda si riconosce per la sua forma piena e arrotondata, il colore viola brillante e la polpa carnosa e delicata. È una delle varietà più apprezzate per la sua versatilità in cucina. La sua consistenza compatta la rende perfetta per piat...
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