La Croccallegra

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croccallegra

PRESENTAZIONE

La croccallegra è un gustoso contorno realizzato con insalata, finocchi, pane tostato e fagiolini. Ottimo l'abbinamento con la feta e le erbe aromatiche che ne esaltano il sapore. Questa ricetta è stata proposta dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 10 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

400 g di fagiolini Verso Natura

Erba cipollina fresca q.b

100 g pane raffermo tagliato a cubetti

1 finocchio

140 g di feta Conad

Sale e pepe Conad q.b.

Maggiorana fresca q.b

Basilico fresco q.b

1 cipolla di Tropea

50 g di gherigli di noci Verso Natura

Olio evo Sapori & Dintorni


PREPARAZIONE

1) Lava e pulisci i fagiolini: taglia le estremità.
2) Lessali in acqua bollente per 10 minuti.
3) Nel frattempo prendi le erbette miste e tagliale finemente.
4) Riscalda un filo d'olio in una padella antiaderente e fai tostare le erbette insieme al pane a cubetti.
5) Con una mandolina da cucina, taglia a fettine sottili la cipolla e il finocchio.
6) Trita grossolanamente i gherigli di noce e tostale in un'altra padella per un paio di minuti.
7) Quando i fagiolini sono cotti, scolali e immergili subito in acqua molto fredda per mantenere il colore.
8) Toglili dall'acqua fredda e asciugali con della carta assorbente da cucina.
9) Tagliali a pezzettini della lunghezza di circa 2 cm.
10) In un contenitore unisci cipolla, finocchio, fagilini e feta sbriciolata.
11) Condisci con olio, sale e pepe.
12) Infine, aggiungi il pane a cubetti, le noci e abbellisci con una fogliolina di basilico fresco.



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