Fusilli al verde
PRESENTAZIONE
I fusilli al verde sono un primo piatto ideale da cucinare in primavera. Hanno un sapore particolare grazie al mix degli asparagi con la salsiccia. Questa ricetta è stata proposta dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 25 min
DIFFICOLTÀ: Bassa
COTTURA: 20 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
400 g di fusilli Verso Natura
100 g di porro
300 g di salsiccia fresca
Olio evo Sapori & Dintorni q.b
Sale e pepe Conad q.b.
50 g di pecorino romano Dop grattugiato Sapori & Dintorni
PREPARAZIONE
1) Taglia gli asparagi (precedentemente sbollentati) a rondelle.
2) Taglia il porro e mettilo ad appassire in una padella con un filo d'olio.
3) Dopo qualche minuto aggiungi mezzo bicchiere d'acqua (tiepida e salata) e aggiusta di sale.
4) Quando l'acqua è evaporata aggiungi gli asparagi e sfuma con del vino bianco.
5) Aggiungi in padella anche la salsiccia sbriciolata e prosegui la cottura per qualche minuto.
6) Nel frattempo metti a cuocere i fusilli in abbondante acqua salata.
7) Quando la pasta è cotta uniscila al condimento.
8) Impiatta mettendo sopra una spolverata di pecorino.
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