Luganega e Patate Novelle

1) Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

2) Lava accuratamente le patate novelle sotto acqua corrente, strofinandole leggermente per rimuovere eventuali residui di terra. Non è necessario sbucciarle: la buccia darà croccantezza e sapore in cottura.

3) Se le patate sono troppo grandi, tagliale a metà o in quarti. Lasciale intere solo se sono molto piccole e uniformi.

4) Disponi in una teglia da forno un filo generoso di olio extravergine d’oliva. Aggiungi le patate e le salsicce di luganega disposte a spirale o a tranci, a seconda della dimensione e delle preferenze.

5) Aggiungi qualche rametto di rosmarino e una presa di sale. Se gradisci, aggiungi anche una macinata di pepe nero.

6) Mescola delicatamente nella teglia per distribuire bene il condimento, poi disponi tutti gli ingredienti in un unico strato.

7) Inforna a 180°C per circa 40–45 minuti, girando le salsicce e le patate a metà cottura, finché non saranno ben dorate e croccanti fuori, morbide all’interno.