Un grande classico romano rivisitato con eleganza: i tonnarelli cacio e pepe si arricchiscono del gusto deciso del pecorino stagionato in grotte di tufo e della dolcezza inaspettata delle pere caramellate. Il pepe tostato esalta l’aromaticità del formaggio, mentre la frutta dona equilibrio e morbidezza. Un piatto semplice all’apparenza, ma sorprendente all’assaggio.
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La Pera Williams è la varietà più coltivata al mondo e largamente consumata per il suo sapore dolce, è anche la varietà più utilizzata nelle preparazioni industriali, in particolare nei succhi che si trovano comunemente in commercio.
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