Troccoli in salsa di acciughe e cipolla
PRESENTAZIONE
I troccoli, tipica pasta fresca pugliese, con il sapore deciso delle acciughe portano in tavola tutto il gusto dell'estate mediterranea. Questo piatto è stato creato dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 15 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 10 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
360 g di troccoli Sapori & Dintorni (oppure spaghetti alla chitarra)
6 filetti acciughe sotto sale
30 g di uvetta sultanina Verso Natura Conad
mezza cipolla bianca
5 cucchiai d’olio evo Sapori & Dintorni
aneto
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
1) Pulisci le acciughe sotto l’acqua corrente e dividile a metà togliendo la lisca.
2) Versa l’olio in una padella e unisci la mezza cipolla tritata finemente.
3) Fai cuocere la cipolla a fuoco basso con 2 cucchiai d’acqua e, quasi a fine cottura, aggiungi l’uvetta sultanina e delle barbette di aneto.
4) Togli dal fuoco, unisci le acciughe tagliate a pezzettini e falle disfare.
5) Regola di sale se necessario, aggiungi un pizzico di pepe e condisci i troccoli.
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