Lattuga Brasiliana Iceberg

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Lattuga appartenente alla famiglia delle Composite. Cruda è utilizzata in cucina per guarnizioni e contorni. Dato che resiste anche al calore è spesso impiegata nella preparazione degli hamburger.

Stagione: Autunno, Estate, Primavera Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

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STORIA E CURIOSITÀ

Il nome Iceberg richiama le montagne di ghiaccio galleggianti e arriva proprio dall’America, dove questo tipo di lattuga, dai luoghi freddi di produzione, viaggiava verso quelli assolati del sud su vagoni ferroviari ricoperte di ghiaccio tritato. La lattuga Iceberg (apporta 11 kcal/100 g) non contiene grassi, ma un discreto apporto di proteine vegetali e fibra. Una buona produzione di questa verdura si ha in Sardegna dove è conosciuta con il nome di “cupettone”.

CARATTERISTICHE

L’Iceberg appartiene alla tipologia “cappuccio”, ma con esso condivide solo la forma: questa lattuga è nota per il cespo compatto di dimensioni medio-grandi fino ad oltre un chilogrammo di peso. Le foglie esterne, frangiate, più o meno ondulate sono concave, di colore variabile dal verde chiaro al verde intenso, avvolte tra di loro. Le coste sono molto croccanti.
VARIETÀ

Alcune varietà della Brasiliana sono: Great lake, Regina dei ghiacci e Resisto.

Insalata mista con Pollo e Noci

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PRESENTAZIONE

L'insalata di pollo e verdure è un piatto facile da fare, gustoso e leggero. Ideale per un pranzo in ufficio, ma anche per una cena tra amici!

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 15 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

400 g di petto di pollo

200 g di pomodorini

1 cipolla rossa piccola

2 uova sode

200 g di insalata mista

100 g di noci sgusciate

Olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

1) Metti a grigliare il petto di pollo con un filo d'olio e il sale.
2) Taglialo a fettine i pomodorini, la cipolla rossa, le uova sode e il pollo.
3) Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore e aggiungi l'insalata.
4) Aggiungi le noci e condisci con olio, sale e pepe.