La coppa di suino è un taglio nobile ricavato dalla parte superiore del collo del maiale, caratterizzato da una marezzatura naturale di grasso che la rende particolarmente succulenta, tenera e saporita. Grazie alla sua struttura ricca di tessuto connettivo e venature grasse, è ideale per cotture lente a bassa temperatura, come nel caso del Pulled Pork, dove si ottiene una carne che si sfalda facilmente e sprigiona un intenso aroma rustico e avvolgente.
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Basta insaporire con una miscela di spezie, la coppa di suino, per preparare un gustoso Pulled Pork. Cuocerla lentamente in forno a bassa temperatura per diverse ore, e infine sfilacciarla. Il risultato è una carne incredibilmente morbida e saporita, perfetta da servire in panini, tacos o con contorni rustici.
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