La pianta dell'asparago, che cresce sotto terra, è molto diffusa in Egitto e Spagna, ma in Italia, nelle regioni del nord, esistono delle coltivazioni molto rinomate.
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Le tagliatelle con gli asparagi verdi di Altedo sono un piatto gustoso e molto semplice da preparare. Il contrasto di questi ortaggi con quello della pasta all'uovo crea un connubio perfetto.
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