Un’autentica occasione per trascorrere delle belle serate estive in compagnia della propria famiglia o di amici? Un fantastico barbecue all’aria aperta.
Affinché la vostra grigliata sia perfetta, ecco alcuni consigli validi per carne, pesce o verdure.

Il segreto principale è il calore. La temperatura di cottura delle pietanze deve essere inversamente proporzionale alle sue dimensioni. Per gli alimenti più grandi la cottura deve essere lenta e con temperature più basse mentre quelli più piccoli dovranno essere cotti velocemente e con calore forte.

Il fuoco va accesso mezz’ora prima dell’effettiva cottura degli alimenti, questo tempo permetterà alla carbonella di diventare brace.

Per la quantità di carbonella: un sacco da 3 chili, di base, è sufficiente per una grigliata per 4 persone e va creato uno strato alto circa 2 o 3 centimetri.

Il condimento sulla carne va distribuito tramite un pennellino apposito oppure con un rametto di salvia e rosmarino.

Durante la cottura evitare di salare, pepare o forare la carne, utilizzate spatole o pinze da barbecue al posto di forchette o oggetti appuntiti.

Chi l’ha detto che il barbecue è solo salato? Per stupire i commensali grigliate ananas, melone, pesche e banane. Basta sbucciare la frutta, tagliarla e cospargerla di zucchero di canna e, a piacere, di noci e pistacchi tritati o di menta fresca. Per le banane potete grigliarle con tutta la buccia e a fine cottura versarci sopra del liquore secco, zucchero di canna e burro.

Per finire addobbate la tavola. Riciclate dei vecchi barattoli di latta (quelli di legumi e conserve), metteteci dei fiori freschi, anche di campo, e rifinite il tutto con nastrini colorati. Sul far della sera potete anche creare dei punti luce con barattoli di vetro e piccole candele.